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¿Qué relación tiene el crochet con Garbanzos de Daganzo y Mayteenlacocina.com?

Aunque mi residencia desde hace unos años es en Alemania, también tuve la suerte de vivir en una zona preciosa de Madrid. Era en la zona noreste. Allí sigo teniendo grandes amigos y, en concreto, a la familia Godín-Fernández que son propietarios de la marca de garbanzos y lentejas sin herbicidas  “Garbanzos de Daganzo”. Nunca pensé que unos garbanzos fueran tan buenos y de tanta calidad como los de Alberto Godín. En el primer cocido madrileño que hice en mi Crock Pot con esos garbanzos que me regaló, triunfé en la mesa. Reaccioné llamando a mi madre casi intuitivamente. En la zona donde me crié, en el interior de la provincia de Alicante, ponemos garbanzos en el “arroz con conejo” (típico plato de mi ciudad llamada Novelda) y mi madre es la mejor cocinera de ese arroz. “¡Mamá, mamá -le dije- no sabes lo ricos que estarán los garbanzos de los Godín en el arroz!”. Dos culturas gastronómicas unidas por “Garbanzos de Daganzo”.

Pero da igual que sea un cocido madrileño, o un arroz de conejo con garbanzos y caracoles, o un potaje de garbanzos o … cualquier otro plato. Están deliciosos. Cuando la familia Godín-Fernández vino a visitarnos a Alemania, vinieron cargados de amistad y de garbanzos y de lentejas. ¡Qué bien nos lo pasamos subiendo a lo alto del molino de viento en Kalkar, degustando las cervezas y gastronomía de Westfalia, paseando por las calles de Goch y de Xanten!

De esa amistad ha surgido la idea de producir unas bolsas de ganchillo, al estilo tradicional, para cocinar los garbanzos en el cocido. Unas bolsas tricotadas con algodón puro, aptas para altas temperaturas y para blanquearlas con lejía. Se introduce en el caldo del cocido junto a los demás ingredientes y se cocina todo junto. Una vez terminada la cocción ya no hay que ir “pescando” los garbanzos dentro de la olla ya que están recogidos dentro de la bolsa. 45Primaveras también las ha tricotado de mayor tamaño para introducir toda clase de verdura. Tuve que hacerla de tamaño doble a petición de una amiga brasileña que la necesitaba para uno de sus guisos típicos de su país.

Como os acabo de contar, las tradiciones de nuestras abuelas tanto madrileña como brasileña de poner una bolsa de ganchillo en sus ollas, se está poniendo otra vez de moda. Eso es lo que me contó la autora del libro “Cocina alicantina 101 Recetas”. Ella es Mayte Morote Alpañez, aunque todos la conocemos como la creadora del blog www.mayteenlacocina.com.

La dueña de la marca “Garbanzos de Daganzo” y yo nos encontramos con Mayte en una cafetería de Novelda. Delante de unas tazas de café estuvimos charlando mientras oíamos pasar los tambores en la marcha de los pasos de Semana Santa. Mayte tiene mil historias que contar relacionadas con la cocina. Culta e instruida en las tradiciones culinarias de la región valenciana y murciana, nos contó cómo cocinaban nuestras abuelas los garbanzos y toda clase de legumbres en la zona mediterránea. Fue una verdadera máster class. Le regalamos un saco de “Garbanzos de Daganzo” y una bolsa de ganchillo que 45Primaveras tricota en exclusiva para la familia Godín. Os recomiendo seguir a Mayte en las redes sociales pues, personalmente, me ha sacado de muchos apuros culinarios desde que estoy viviendo en Alemania. Cuando invito a cenar a los amigos en casa, todos esperan que le agasaje con platos españoles y siempre acudo a www.mayteenlacocina.com porque sus explicaciones son sencillas, son recetas tradicionales y sencillas de cocinar. Y si tienes alguna duda, tan sólo hay que escribir a Mayte y te la resuelve con prontitud.

Características: 100% algodón. Si queréis adquirir las bolsas de ganchillo, debéis poneros en contacto con “Garbanzos de Daganzo” (www.garbanzosdedaganzo.es)

 

 

 

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